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こだわり

みそのこだわり

みそのこだわり

 

新潟白みそ、長崎麦みそなど3種のみそをブレンド。
絶妙の配合によりコクがあり、奥深い味を実現しています。

 

チャーシューのこだわり

チャーシューのこだわり

 

肉と脂のバランスが絶妙な肩ロースチャーシューです。
仕上げに載せる薄切りチャーシューは、味&サービスに対するこだわりは十分です。

 

スープのこだわり

スープのこだわり

 

みそにタマネギやゴマをブレンドしたほんのり甘いスープ。20キロのタマネギを2時間炒め、甘みを増すための工夫を凝らしています。